回転寿司 店長日報

郊外の44席の店の、新しい店長になった。
レーンに何を、どれだけ流すか。
流れて73分たった皿は、自動で捨てられる。

原価・廃棄・人件費は、実在のチェーンの公開情報や報道をもとにした目安です（店名・数字は架空）。